Vins Côtes-du-rhône Bonpas

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge du Château Bonpas est un vin représentatif de l’appellation régionale, élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages typiques du secteur. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin met en avant la souplesse et la gourmandise propres à l’appellation, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et parfois une touche de réglisse. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur du fruit et à donner une structure accessible, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat, parfait pour la convivialité. L’élevage, généralement en cuves pour ce type de cuvée, respecte le profil fruité du vin sans chercher à surcharger en tanins ou en boisé.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds, beaucoup d’ensoleillement et le mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés, allant des galets roulés sur des terrasses caillouteuses à des sables, en passant par des argiles rouges et calcaires. Cette diversité favorise l’expression des cépages et la richesse aromatique des vins. La région, ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, valorise la générosité de ses vins, accessibles mais toujours équilibrés.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats de la même convivialité : une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées au thym, une ratatouille, ou encore une pizza aux légumes méditerranéens. Les fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de beaux accords. Le vin se révèle aussi en accompagnement de charcuteries artisanales.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour qu’il s’ouvre pleinement sur ses arômes fruités et épicés. Un carafage n’est pas indispensable, mais l’ouvrir trente minutes avant le service lui permettra de gagner en expression. Ce vin se destine à être dégusté dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit.