Vins Côtes-du-rhône Château La Genestière - Fiducial - 2021

Avis Viniou

Le Château La Genestière Cuvée Fiducial 2021, en appellation Côtes-du-rhône, est un vin rouge sec à la personnalité affirmée, reflet fidèle du terroir de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage met souvent à l’honneur les cépages phares de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant un bel équilibre entre l’opulence fruitée et la structure. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle des rouges tout en fraîcheur et en finesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, relevés de notes d’épices douces et parfois un léger caractère poivré. L’élevage, généralement réalisé en cuve, préserve la vivacité aromatique et l’expression directe du fruit.

La Vallée du Rhône, avec son histoire viticole millénaire, tire profit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit et concentre la vigne. Les sols caillouteux, parfois argilo-calcaires ou sablonneux, favorisent le drainage et la profondeur du vin. Cette région, l’une des plus anciennes de France pour la viticulture, a su bâtir sa réputation autour de la diversité de ses terroirs et du savoir-faire de ses vignerons. Les Côtes-du-rhône, appellation régionale, offrent généralement des vins généreux, plaisants jeunes mais également capables d’une belle évolution sur quelques années.

Pour accompagner ce rouge du Château La Genestière, privilégiez des plats conviviaux et savoureux comme une daube provençale, une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou, plus simplement, une assiette de charcuteries et fromages affinés. Des recettes à base de légumes grillés, de ratatouille ou de lasagnes se marieront également à merveille avec sa belle expression fruitée et sa structure douce. N’hésitez pas à explorer les classiques de la cuisine du sud : tomates farcies, magrets de canard ou saucisses aux lentilles.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute la richesse aromatique. Ce vin se déguste dès aujourd’hui mais pourra encore gagner en rondeur après un ou deux ans en cave.