Vins Côtes-du-rhône Domaine Cros de la Mûre - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Cros de la Mûre 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région que sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’expriment différemment selon les domaines, mais offrent ici généralement un équilibre entre fruité et épices, avec une belle structure et une certaine profondeur due à l’âge du millésime. Les raisins proviennent de terroirs variés, souvent composés de galets roulés, de sols argilo-calcaires et sableux, qui favorisent une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération assez longue, permet d’extraire couleur, tanins souples et arômes complexes, tandis que l’élevage en cuves ou foudres préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant un assouplissement de la matière.

La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, un ensoleillement important et la présence du mistral qui assainit les vignes. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, porte une histoire de viticulture millénaire et propose une mosaïque de sols qui donnent toute la richesse, la diversité et la typicité à ses vins. Le Côtes-du-Rhône est souvent considéré comme un vin de plaisir, accessible, qui traduit fidèlement l’âme de sa région.

Ce 2008 du Domaine Cros de la Mûre, à maturité, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf provençale, grillades de viandes rouges ou encore un gratin d’aubergines. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le également d’une gardiane de taureau ou de fromages affinés de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie de 16-18°C pour profiter au mieux de la finesse de ses arômes évolués et de ses tanins fondus. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, mettra en valeur toute sa complexité.