Vins Côtes-du-rhône La Coucouyade - 2015

Avis Viniou

La Coucouyade 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une dénomination emblématique de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions particulièrement favorables qui se traduisent dans la qualité des raisins et l’équilibre du vin. Typiquement composé des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il offre une structure généreuse, des tannins souples et une belle richesse aromatique. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, relevées d’épices douces, de réglisse, et parfois une délicate touche de garrigue. En bouche, le vin dévoile une matière ample, des saveurs de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnées de légers accents poivrés et d’une finale ronde et persistante grâce à l’élevage traditionnel.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, du nord au sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des automnes doux et des hivers relativement cléments, favorisant la maturité optimale des grenaches et syrahs. Les sols variés, de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole du Rhône est ancienne, avec une tradition d’assemblages permettant de sublimer la diversité de ses terroirs.

Idéal pour accompagner la gastronomie méridionale, ce Côtes-du-Rhône met particulièrement en valeur les viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard rôti ou un travers de porc laqué. Il s’accorde également à merveille avec une daube provençale, une ratatouille ou une tarte à la tomate et au chèvre. Des fromages affinés comme un saint-nectaire ou un tomme de brebis seront aussi de bons compagnons.

Pour apprécier la fraîcheur et la générosité de La Coucouyade 2015, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour l’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il se goûte déjà très bien aujourd’hui.