Vins Côtes-du-rhône David Givandan - Le Loup

Avis Viniou

La cuvée Le Loup de David Givandan est un Côtes-du-Rhône AOC rouge non millésimé, fidèle expression de son appellation. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel majoritairement composé de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. La vinification met en avant une extraction douce permettant de préserver la fraîcheur du fruit et d’assurer une belle structure sans excès de puissance tannique. Le caractère non millésimé de cette cuvée vise à proposer une continuité de style et une régularité aromatique, ce qui plaira aux amateurs recherchant un vin souple, accessible et tout en fruit.

La région des Côtes-du-Rhône englobe une vaste mosaïque de terroirs, principalement en terrains argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, favorisés par un climat méditerranéen chaud et sec. La tradition viticole y est ancestrale, les Romains y ayant développé la culture de la vigne dès l’Antiquité. Aujourd’hui, ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux, favorisé par le mistral qui protège les vignes des maladies tout en exaltant la concentration des raisins. Les vins qui en résultent offrent souvent une robe pourpre, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes épicées typiques de la Syrah, complétés d’une trame discrètement réglissée et florale.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Le Loup accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Elle sera idéale sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, ou une daube provençale. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à des caillettes ardéchoises ou un gratin dauphinois accompagné de charcuteries. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis, se marient également très bien avec ce style de rouge fruité et souple.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, et profitez de sa fraîcheur fruitée dans sa jeunesse. Une belle découverte qui plaira à partager entre amis autour d’un repas chaleureux.