Vins Côtes-du-rhône Le Couvent des Seigneurs - 2022

Le Couvent des Seigneurs 2022, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire viticole des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par la Syrah, le Grenache Noir et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par la fraîcheur et la maturité du fruit, grâce à une météo clémente ayant permis une pleine maturité des cépages. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox, met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et une extraction modérée afin de conserver souplesse et accessibilité dès la jeunesse du vin.

La Vallée du Rhône possède une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité romaine. Les Côtes-du-Rhône régionales s’étendent sur des terroirs variés, reposant sur des sols de galets roulés, de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, qui confèrent aux vins une belle structure et de la générosité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses faibles précipitations, favorise la concentration aromatique du raisin tout en préservant une trame fraîche indispensable à l’équilibre. Cette région a su imposer sa signature par des vins profondément fruités, délicatement épicés, parfaits pour une consommation conviviale.

Ce Côtes-du-Rhône se mariera idéalement avec des classiques de la cuisine régionale tels qu’un tian de légumes provençal, une daube de bœuf ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Il accompagnera tout aussi bien des plats de charcuteries, des tartes aux légumes du soleil ou encore un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à aérer légèrement la bouteille avant le service afin de libérer ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches florales propres à ce millésime.