Vins Côtes-du-rhône Garagnon - Sabine - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sabine 2023 du château Garagnon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin combine généralement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, parfois accompagnés de carignan ou de cinsault, selon la tradition locale. Le millésime 2023, assez solaire, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin souple, expressif, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une touche de réglisse et une trame tannique tout en finesse. La vinification est souvent menée en cuves inox ou béton, favorisant la fraîcheur aromatique et la gourmandise du fruit, tout en respectant l’authenticité du terroir.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. Elle s’étire le long du Rhône, du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par le mistral, vent sec et puissant qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les sols sont typiquement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins structure et complexité. Cette mosaïque de terroirs, mariée à un savoir-faire ancestral, façonne des vins généreux, enrobés et très accessibles dans leur jeunesse, tout en gardant une belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Sabine 2023, privilégiez des accords conviviaux et gourmands. Elle accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille parfumée. Les viandes grillées ou mijotées, ainsi que les fromages à pâte semi-dure, mettront aussi en valeur sa chair fruitée et son caractère épicé. Pour explorer un peu plus loin le patrimoine régional, pensez à des plats comme la gardianne de taureau ou une terrine de campagne.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération d’environ une demi-heure afin de libérer ses arômes. Je vous recommande de le déguster dès à présent sur le fruit ou de le conserver encore 2 à 3 ans pour développer davantage de complexité.