Vins Côtes-du-rhône Le Caillou - 2020

Avis Viniou

Le Caillou 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge, typique des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2020 se distingue par sa belle expression fruitée, sa fraîcheur et sa structure souple. Le terroir alluvionnaire de galets roulés, propre à cette région, contribue à la générosité du vin et à la maturité des raisins, tout en préservant une touche d’élégance et de minéralité. La vinification, menée en cuves pour conserver le fruit et la pureté du vin, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre doux et une pointe de garrigue. La bouche est gourmande, aux tanins ronds, offrant une finale harmonieuse et légèrement épicée.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée pour ses vins rouges charnus et authentiques. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une parfaite maturité des raisins. Les sols sont composés de galets, d’argiles et de sables, ce qui apporte richesse et profondeur aux vins. Depuis l’Antiquité, le vignoble du Rhône s’est forgé une identité singulière grâce à la diversité de ses terroirs et à l’influence du mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et favorise des vendanges saines.

Ce Côtes-du-Rhône du Château Le Caillou se mariera parfaitement avec une daube provençale, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes du soleil. Il s’accordera aussi avec des charcuteries fines, des fromages à pâte molle ou encore une ratatouille maison. En version plus décontractée, il sublimera une pizza ou des grillades estivales.

Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore gagner en complexité après une à deux années de garde, mais saura déjà faire le bonheur des amateurs de vins équilibrés et généreux.