Avis Viniou
Le Caillou Côtes-du-Rhône est un vin rouge qui exprime à merveille le caractère ensoleillé de la Vallée du Rhône. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, recherchant une régularité aromatique et une belle expression du terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement dominés par le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, offrant un profil fruité et épicé. Vinifié en sec, ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, fraise, framboise –, rehaussés de notes de poivre noir, de réglisse et parfois de garrigue, typiques de la région. Sa structure souple, avec des tanins fondus, en fait un vin généreux et convivial, à la finale chaleureuse.
La région viticole de la Vallée du Rhône s’étend sur deux grands secteurs, le septentrional et le méridional, ce dernier étant le berceau des Côtes-du-Rhône. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, très variés, mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, apportant richesse et complexité aux vins. Cette région de tradition viticole multi-centenaire est réputée pour ses vins gourmands et accessibles, rassemblant convivialité et générosité du sud.
Pour accompagner le Le Caillou Côtes-du-Rhône, privilégiez une cuisine simple et savoureuse, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore une ratatouille. Les saveurs relevées de charcuteries, de grillades ou d’un plateau de fromages affinés, notamment de tomme ou de Saint-Marcellin, complèteront parfaitement la rondeur et le fruit du vin. En écho aux spécialités régionales, une gardianne de taureau ou un rôti de porc aux olives seront également de très beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe libérera pleinement ses arômes. Sa gourmandise immédiate en fait un vin à savourer dans sa jeunesse, afin de profiter de toute sa fraîcheur fruitée.
