Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2024 du domaine Le Caillou est une belle expression des vins régionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, emblématiques de l'appellation, il se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes gourmands de fruits rouges et noirs, relevés de notes d'épices douces et d'une pointe herbacée typique du terroir rhodanien. Le millésime 2024, marqué par une météo généreuse et un ensoleillement propice à la maturité optimale des raisins, offre un vin équilibré, à la fois suave, doté d'une belle fraîcheur et d'une structure souple qui le rend agréable dès sa jeunesse. La vinification traditionnelle, généralement réalisée en cuves béton ou inox, permet ici de préserver tout le fruité du vin sans masquer la typicité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône, l'une des plus anciennes et vastes de France, s'étend sur des coteaux bordant le fleuve, bénéficiant d'un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par le mistral. Les sols caillouteux et argileux de l'appellation confèrent au vin sa richesse aromatique et sa légère minéralité. Depuis l'Antiquité, ces terroirs sont réputés pour la culture de la vigne et la production de vins généreux au caractère solaire, appréciés tant pour leur convivialité que leur capacité à révéler les saveurs du sud.
Avec son profil fruité et épicé, ce Côtes-du-Rhône se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la cuisine méridionale comme une ratatouille, un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou tout simplement quelques grillades conviviales. Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés à pâte persillée ou des charcuteries.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, aérez-le légèrement afin de libérer toute la palette aromatique du millésime. Ce Côtes-du-Rhône 2024 s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur, ou pourra patienter une à deux années en cave pour gagner en rondeur et complexité.
