Vins Côtes-du-rhône Les Bories - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 "Les Bories" est un vin expressif de la Vallée du Rhône, une région réputée pour sa diversité de cépages et son climat favorable à la viticulture. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges marient souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est considéré excellent, offrant des vins mûrs avec une bonne structure. Le terroir, principalement constitué d'alluvions et de galets roulés, contribue à la richesse et à la complexité du vin. Les Bories, un domaine avec une longue tradition viticole, est connu pour sa production respectueuse de l'environnement, accentuant l'authenticité et la qualité de ses vins. La Vallée du Rhône est marquée par des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturité des raisins, avec des sols variés qui ajoutent de la profondeur aux vins. La région est également riche en patrimoine culturel, influençant l'approche traditionnelle de la vinification.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats savoureux et épicés tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les plats provençaux comme la ratatouille ou un gratin dauphinois se marient également à la perfection, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin. Sa structure tannique et son fruité permettent également d'accompagner des charcuteries ou un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le reblochon.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 heure avant dégustation pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ce vin se prête à une dégustation attentive, où chaque étape révèle la complexité culturelle et géologique de son terroir.