Vins Côtes-du-rhône La Grange - 2025

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2025 du Château La Grange est un vin issu majoritairement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation. Ce millésime, encore jeune, révèle toute la fraicheur et la vitalité propre à l’année, avec des arômes de fruits rouges (cerise, fraise), des notes poivrées et légèrement réglissées, soutenues par une structure souple et des tanins déjà accessibles. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans excès de bois.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés. Ici, les sols principalement composés de galets roulés, d’argiles et de limons, associés au climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le fameux mistral, confèrent aux vins un équilibre entre richesse, puissance et fraîcheur. Côtes-du-Rhône est une appellation historique, ancrée dans une tradition vigneronne qui remonte à l’époque romaine, et qui exprime parfaitement la diversité du sud-est de la France.

Ce vin rouge sec, accessible et fruité, trouve de très beaux accords avec la cuisine du sud. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une belle assiette de charcuteries. Les plats traditionnels comme la daube provençale ou un poulet basquaise mettront également en valeur sa gourmandise et ses notes épicées. Pour plus d’authenticité, servez-le légèrement rafraîchi avec une tapenade d’olives ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2025, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes, surtout lors des premières années suivant la mise en bouteille.