Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Harmas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Harmas 2023, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2023 reflète parfaitement l’expression de son terroir. Les raisins, cueillis à maturité, sont vinifiés selon les méthodes classiques de la région avec une fermentation traditionnelle qui met en valeur la fraîcheur du fruit tout en conservant une belle structure. Le résultat est un vin à la robe brillante, aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre blanc et d’une légère note réglissée, typique du grenache dominant.

La région des Côtes-du-Rhône s’étire sur la rive gauche du fleuve, sur des sols mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, qui favorisent la complexité aromatique et la puissance des vins rouges. Soumise à un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé par le mistral, la vigne bénéficie d’un ensoleillement maximal, contribuant à la belle maturité du raisin et à la concentration des arômes. Cette zone viticole jouit d’une histoire millénaire : les Romains y cultivaient déjà la vigne pour produire des vins exportés sur tout le pourtour méditerranéen. Aujourd’hui, les producteurs tels que le Domaine L'Harmas perpétuent ce savoir-faire, offrant des vins généreux, conviviaux et authentiques.

Ce Côtes-du-Rhône accompagne idéalement une cuisine du Sud, à la fois épicée et généreuse. Il sublimera des plats traditionnels comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Plus simplement, il s’accorde parfaitement avec une planche de charcuteries, des fromages affinés comme le saint-marcellin ou le picodon, ou même des grillades estivales.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce 2023 peut déjà se savourer sur son fruit, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en rondeur et en complexité.