La cuvée Brézeme 2019 du Château Luc Pouchoulin est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, reflet fidèle de la nature généreuse des terroirs rhodaniens. Élaboré principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et un éventuel complément de Mourvèdre ou de Carignan, il offre une belle intensité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, annonçant une maturité optimale des raisins, traduite par des notes gourmandes de fruits noirs, de violette et d’épices, typiques de l’assemblage rhodanien. La vinification reste traditionnelle, accompagnée de macérations prolongées pour extraire couleur et matière, tout en conservant une belle fraîcheur.
Les Côtes-du-Rhône sont issus d’un vaste territoire s’étendant le long du Rhône, principalement au sud de Lyon jusqu’à Avignon. Le climat y est majoritairement méditerranéen, ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols sont divers, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui favorise une belle diversité d’expression des vins. La région, possédant une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, a su préserver l’équilibre entre richesse aromatique et finesse, faisant des Côtes-du-Rhône des vins accessibles mais au caractère affirmé.
Pour accompagner la cuvée Brézeme 2019, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard sauce aux cerises ou encore des légumes du soleil confits seront d’excellents partenaires. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, pensez à un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa structure harmonieuse et sa gourmandise s’apprécieront aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde.
