Vins Côtes-du-rhône Château La Croix Chabrière - 2005

Avis Viniou

Le Château La Croix Chabrière 2005, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la Vallée du Rhône, avec un été chaud et une maturation lente et homogène des raisins, permettant une expression aboutie de la puissance et de l'équilibre. Le terroir des Côtes-du-Rhône, marqué par des terrasses caillouteuses et des sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure tout en favorisant la concentration aromatique. La vinification, axée sur la tradition, privilégie une extraction douce permettant de conserver à la fois la fraîcheur et la richesse du fruit, tout en laissant s’exprimer des tanins fondus après plusieurs années d’évolution en bouteille.

La Vallée du Rhône, authentique carrefour de civilisations viticoles, s’étend sur des paysages variés entre Vienne et Avignon. Son climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise un bel ensoleillement et assure une excellente maturité des raisins, tout en les protégeant des maladies grâce à une bonne ventilation. Les Côtes-du-Rhône incarnent la convivialité et la tradition du sud, et produisent des vins puissants mais accessibles, porteurs d’une identité chaleureuse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et chaque bouteille exprime ce patrimoine remarquable.

Ce vin rouge corsé s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les plats aux accents méditerranéens, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, feront aussi ressortir la chaleur et la complexité du vin.

Pour optimiser la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de laisser le vin s’aérer et de révéler ses arômes tertiaires développés avec l’âge, notamment des notes de cuir, d’épices douces et de fruits mûrs. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour en apprécier toute la finesse et la structure.