Vins Côtes-du-rhône Domaine La Piégonne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Piégonne 2021 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce millésime, marqué par une météo relativement clémente mais quelques épisodes de chaleur, donne naissance à un vin accessible, généreux et harmonieux. Généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il exprime pleinement le caractère fruité du grenache avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche épicée typique de la syrah et une belle profondeur apportée par le mourvèdre. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et de la gourmandise, avec souvent un élevage en cuves pour conserver le fruité éclatant, parfois complété par un bref passage en fût pour apporter rondeur et structure.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil abondant favorise une parfaite maturation des raisins, tandis que le mistral, vent du nord, contribue à assainir les vignes. Les sols mêlent galets roulés, argiles et sables, conférant aux vins leur générosité et leur typicité. La vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, donnant aux vins une authenticité et une renommée internationales.

Ce vin rouge sec se marie idéalement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un magret de canard grillé ou une ratatouille de légumes méditerranéens. Pour un accord régional, pensez aux côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou à une gardianne de taureau. Les plateaux de charcuteries et de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un tomme de chèvre, prolongeront le plaisir de dégustation.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une petite demi-heure apportera encore plus de douceur aux tanins et soulignera la fraîcheur du fruit.