Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - Piécelle - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC Cuvée Piécelle 2023 des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge sec emblématique de la région, issu d’un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023 dévoile une robe profonde aux reflets pourpres, tandis que le nez révèle des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, soutenus par des notes épicées et légèrement réglissées témoignant d’une belle typicité du terroir. En bouche, l’attaque est souple, avec une matière généreuse, une fraîcheur bien équilibrée et des tanins fins, offrant une finale gourmande rappelant les fruits et les épices douces. La vinification, conduite dans le respect de la tradition, valorise le fruit tout en préservant la fraîcheur naturelle du millésime, souvent vendangé à bonne maturité pour garantir la rondeur et l’expression aromatique du vin.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par un ensoleillement généreux et l’influence du Mistral qui favorise la concentration des arômes et la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols variés, composés principalement d’alluvions, de galets roulés et de sables, apportent complexité et richesse aux vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité et son savoir-faire se perpétue aujourd’hui grâce à des vignerons engagés dans l’excellence et la mise en valeur de leur terroir.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine conviviale et savoureuse du Sud. Pour sublimer ses arômes fruités et épicés, vous pourrez le servir avec des grillades, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou encore un plateau de charcuteries fines. Il accompagnera également avec bonheur un fromage à pâte molle tel qu’un Saint-Marcellin. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes ou un poulet aux olives, seront également des partenaires idéaux.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le déguster entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin est accessible dès maintenant mais pourra gagner encore en souplesse après une courte garde de deux à trois ans.