Avis Viniou
La cuvée JV & MC 2024, élaborée par Joseph Viola et Michel Chapoutier, incarne avec authenticité le savoir-faire des vins rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Majoritairement issue d’un assemblage traditionnel de cépages, notamment Grenache et Syrah, ce vin exprime la générosité et la convivialité du terroir rhodanien. Le millésime 2024, élevé sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés de délicates notes épicées et de réglisse. La vinification, effectuée dans le respect de la tradition, met en avant la pureté du fruit, offrant une bouche souple, structurée, avec des tanins soyeux et une finale gourmande.
La région de la Vallée du Rhône, berceau de ce vin, se caractérise par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des influences du mistral qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, composés principalement d’alluvions, de galets roulés et d’argiles, apportent complexité et personnalité à l’assemblage. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et ses Côtes-du-Rhône font partie des vins les plus prisés pour leur convivialité et leur accessibilité.
Pour les accords, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine régionale comme une daube provençale, un gratin d’aubergines ou une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Elle s’accordera également avec des plats en sauce, des viandes grillées, ou encore une assiette de charcuterie artisanale et de fromages de caractère, tels que le picodon ou le saint-marcellin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, plaisant dès sa jeunesse, pourra aussi se garder quelques années en cave pour développer davantage de rondeur et de complexité.
