Vins Côtes-du-rhône Villa d'Erg - Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône - 2019

La cuvée Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône 2019 du domaine Villa d’Erg est un vin rouge sec issu de vignes âgées, ce qui lui confère à la fois concentration et complexité. Typiquement, ce type de cuvée met en valeur un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et, selon les parcelles, d’un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions particulièrement favorables : une belle maturité des raisins alliée à une fraîcheur préservée. Les vieilles vignes apportent profondeur aromatique, structure et une texture soyeuse aux tanins. La vinification se fait généralement en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, avec parfois un passage en fûts de plusieurs vins qui vient complexifier le bouquet sans le dominer.

La vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur un vaste territoire qui longe le Rhône, sur un terroir mêlant galets roulés, sols argilo-calcaires et sables. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec en été, avec des vents – notamment le mistral – qui aident à maintenir la qualité sanitaire des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône sont réputées pour proposer des vins généreux, fruités, épicés et d’un très bon rapport qualité-prix.

Ce rouge à la fois ample et dynamique s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Son profil fruité et épicé accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour des notes plus méditerranéennes, il sublimera une ratatouille, des aubergines confites ou un gratin de légumes du soleil. Les fromages à pâte semi-affinée, comme un tomme de brebis, s’y marieront délicatement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans un verre assez large, après une légère aération ou un carafage de trente minutes qui permettront aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se goûter dès à présent mais saura aussi se bonifier en cave sur 3 à 5 ans.