Vins Côtes-du-rhône Domaine S Rosier - Terre de Coeur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Rosier vous propose ici sa cuvée Terre de Cœur 2017, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Typique de la région, ce vin d’assemblage met en avant les cépages phares des Côtes-du-Rhône, principalement le Grenache, la Syrah et éventuellement une touche de Mourvèdre ou de Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2017 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins concentrés et expressifs. Terre de Cœur dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois rehaussés de notes épicées, poivrées et d’une légère touche réglissée. La vinification, traditionnelle pour la région, garantit structure, équilibre et générosité.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, traversée par le fleuve du même nom, avec un terroir aux influences méditerranéennes et continentales. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui confère une identité particulière à chaque cuvée. Le climat chaud, les vents du Mistral et la diversité des expositions contribuent à produire des vins chaleureux, puissants et aromatiques. L'histoire de la région remonte à l'époque romaine, et elle continue aujourd’hui d’offrir une mosaïque de terroirs et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin plein de caractère, privilégiez des mets de la gastronomie locale comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau. Le Terre de Cœur 2017 se mariera également parfaitement avec des charcuteries, des fromages affinés ou un sauté de volaille aux olives. Les plats en sauce ou les grillades y trouveront également un allié de choix.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Vous pouvez conserver ce vin en cave encore quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd'hui.