Vins Côtes-du-rhône Joseph de Vassadel - La Nuit des Temps Côtes-du-Rhône - 2019

Avis Viniou

Le Joseph de Vassadel "Cuvée La Nuit des Temps" 2019 se présente comme un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu d'un assemblage classique de cépages du sud de la Rhône, généralement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et chaudes, a donné naissance à un vin généreux, d’intensité aromatique remarquable, où dominent les fruits rouges mûrs, les notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification traditionnelle, avec une macération suffisamment longue, permet d’exprimer à la fois la richesse du terroir et la souplesse de la structure tannique.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, se marient à un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit la vigne. Ce microclimat particulier favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, offrant ainsi un savoir-faire éprouvé dans l'harmonisation de la puissance et de l’équilibre.

Ce vin trouvera de très beaux accords avec des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille grillée. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relèveront également ses arômes épicés. Pour un accord plus régional, pensez à un saucisson de l’Ardèche ou une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une expérience optimale à la dégustation.