Vins Côtes-du-rhône Gallet - Cuvée Gallet - 2020

Le Domaine Gallet propose ici une cuvée de Côtes-du-Rhône rouge 2020 qui met en valeur la typicité généreuse de l’appellation. Le vin est probablement issu d’un assemblage classique pour la région, alliant principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce trio cépages forme la colonne vertébrale des rouges du Rhône méridional, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit tout en donnant du corps et une structure souple au vin. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement équilibré, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires. Cette diversité apporte une complexité aromatique et une belle profondeur aux vins. Historiquement, la région est un carrefour du vin en France, reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses productions et la richesse de ses terroirs, favorisée par la présence du Rhône qui a permis la diffusion des vins.

Ce rouge du Domaine Gallet accompagnera parfaitement une cuisine du soleil et méditerranéenne. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti au thym, d’un tajine d’agneau aux fruits secs ou de grillades de viandes et de légumes. Des plats régionaux comme la daube provençale, un gratin dauphinois ou une ratatouille trouveront également leur accord. Pour un accord plus local, pensez à un fromage de brebis affiné ou à un boudin noir aux pommes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore gagner en harmonie et complexité après deux à quatre ans en cave. Bonne dégustation !