Vins Côtes-du-rhône Les Asseyras - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rosé Les Asseyras 2021 est un vin typique de l’appellation régionale, élaboré à partir des cépages emblématiques du sud de la France, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, fruit d’une vinification en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la belle tension en bouche. D’un rose pâle limpide, il révèle au nez une palette aromatique gourmande, mêlant petits fruits rouges (fraise, groseille), notes de pêche et une délicate touche florale.

La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent une belle complexité aux vins de la région. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône demeurent une valeur sûre, appréciée pour leur accessibilité et leur caractère convivial.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec des mets estivaux ou des plats méditerranéens. Les salades composées, les grillades de poissons (thon, sardines), les brochettes de volaille marinée ou un tian de légumes de Provence sauront mettre en valeur sa fraîcheur fruitée. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une tapenade d’olives ou une pissaladière, dont les saveurs salines seront équilibrées par la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rosé Les Asseyras 2021, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son charme, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.