Vins Côtes-du-rhône St Cécile les vignes - Quintessence - 2020

La Cuvée Quintessence 2020 du Château St Cécile les Vignes, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui traduit l'expression généreuse du vignoble méridional. Majoritairement composée de Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée reflète une belle harmonie entre gourmandise du fruit et structure. Le millésime 2020, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une robe profonde et un bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Le terroir de St Cécile les Vignes se distingue par ses sols mêlant galets roulés, argile et sable, favorisant la concentration et la complexité aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, apporte équilibre, souplesse et une belle longueur en bouche à cette cuvée représentative du style rhodanien.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’étend l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, vent asséchant et bénéfique pour la santé de la vigne. Cette région historique, bercée par deux mille ans de tradition viticole, se distingue par la diversité de ses terroirs et la prédominance de l’assemblage, garant de la richesse de ses vins. La convivialité et la générosité caractérisent les vins issus de cette région, où chaque vigneron perpétue un savoir-faire séculaire, héritage d’une histoire prestigieuse.

Pour sublimer la Cuvée Quintessence 2020, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou régionaux : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une ratatouille. Elle accompagne également très bien une daube provençale ou une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région. Sa structure et son fruité s’harmonisent parfaitement avec une cuisine savoureuse et légèrement épicée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, séduisant dès à présent, peut aussi évoluer encore quelques années en cave, offrant alors des notes plus fondues et complexes.