Vins Côtes-du-rhône Vignerons Ardéchois - L’Œil Papillon - 2022

Avis Viniou

La Cuvée L’Œil Papillon 2022 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée est un assemblage traditionnel des cépages caractéristiques de la région, où dominent grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne un vin généreux à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, des notes légèrement épicées et une touche de garrigue. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins et un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant une finale sur des nuances légèrement poivrées et fruitées, typiques du style méridional.

Les Côtes-du-Rhône forment la porte d’entrée méridionale de la vallée du Rhône. Le terroir est composé de sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux, qui contribuent à la structure et à la générosité des vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en permettant la préservation de la fraîcheur aromatique grâce aux soirées fraîches apportées par le mistral. La vallée du Rhône a une longue histoire viticole, ponctuée de traditions qui remontent à l’époque romaine, et l’appellation régionale Côtes-du-Rhône incarne l’expression même du savoir-faire collectif et de la diversité de ce vignoble.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des spécialités du sud comme une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens, des grillades d’agneau ou un plateau de fromages affinés. On pourra aussi apprécier son caractère fruité et son élégance avec une cuisine plus simple, telle qu’une pizza aux olives ou une ratatouille. Pour un accord régional, son fruité soulignera la richesse d’une caillette ardéchoise.

La Cuvée L’Œil Papillon 2022 s’appréciera idéalement après une aération d’une vingtaine de minutes et se dégustera autour de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de sa texture.