Vins Côtes-du-rhône Les Hauts de la Baume - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Les Hauts de la Baume 2022 Vieilles Vignes est un vin rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, située dans la grande et réputée Vallée du Rhône, au sud-est de la France. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre des raisins particulièrement mûrs qui confèrent au vin un profil riche, alliant générosité du fruit et structure. La vinification respecte l’expression du terroir avec des macérations raisonnées, cherchant à préserver la fraîcheur tout en apportant une belle matière en bouche.

La Vallée du Rhône est une région viticole d’une grande diversité, traversée par le célèbre fleuve et marquée par des sols argilo-calcaires et des galets roulés qui favorisent un drainage optimal et une bonne maturation des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une excellente maturité phénolique chaque année, tout en préservant une certaine tension grâce aux vents comme le Mistral, qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. L’histoire viticole de la région est millénaire et les Côtes-du-Rhône représentent souvent l’alliance parfaite entre tradition et plaisir immédiat.

Pour sublimer ce vin rouge généreux et gourmand, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un poulet aux olives. Des plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille parfumée au thym ou des courgettes farcies, seront également des compagnons idéaux. Pour une harmonie régionale, tentez une assiette de charcuteries locales ou un fromage de chèvre affiné, servi à température ambiante.

Pour une dégustation optimale, servez Les Hauts de la Baume 2022 à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une subtile touche de garrigue. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son côté fringant, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.