Vins Côtes-du-rhône Léon Latour

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC du domaine Léon Latour, issu d’un assemblage typique des cépages rouges du sud de la Vallée du Rhône, séduit par sa franchise gourmande et son accessibilité. Non millésimé, il témoigne d’un savoir-faire qui vise la constance et l’équilibre : traditionnellement, on y retrouve grenache majoritaire, soutenu par la syrah, parfois complété de mourvèdre ou de cinsault. Le vinification s’appuie sur une macération relativement courte pour privilégier le fruit, les épices et une structure souple sans excès de tannins, ce qui en fait un rouge charmeur dès sa jeunesse.

La vaste région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, aux sols composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles. Le climat méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement et le mistral, favorise maturité optimale et bonne concentration aromatique. La Vallée du Rhône incarne la pluralité des terroirs français, tout en puisant son identité dans sa longue histoire viticole, depuis l’Antiquité jusqu’à l’essor qualitatif moderne. Les cuvées régionales comme celle-ci expriment parfaitement l’esprit généreux et convivial des vins rhodaniens.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse. Pensez à un sauté de veau aux olives, une daube provençale, des grillades de bœuf ou d’agneau, des ribs marinés au thym et au poivre, ou même une ratatouille bien mijotée. Pour rester sur des accords régionaux, essayez-le sur un fromage de chèvre affiné ou une tome du Ventoux.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-17°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin d’exprimer pleinement son fruité, ses notes épicées et sa vivacité. C’est un vin de plaisir immédiat, parfait pour les repas conviviaux, qui n’appelle pas à une longue garde.