Vins Côtes-du-rhône Demazet Vignobles - Ventou sud - 2016

Avis Viniou

Le Demazet Vignobles Cuvée Ventou sud 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, représentative des assemblages méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée lors du millésime 2016, bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut raisonnablement supposer une dominante de grenache, complétée par la syrah et le mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La vinification, principalement en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, révèle un vin à la robe grenat soutenue, exprimant au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, ainsi que de fines touches de garrigue.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire épousant les rives du Rhône, avec une grande diversité de sols : galets roulés, argilo-calcaires, et sables offrent une belle expression des cépages. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral assainissant les vignes, favorise la concentration aromatique et la qualité sanitaire des raisins. L’histoire viticole de cette zone est séculaire, les Romains ayant déjà reconnu le potentiel du Rhône pour y cultiver la vigne. L’appellation régional Côtes-du-Rhône incarne la convivialité et l’accessibilité à tous les amateurs de vin tout en offrant un rapport qualité-prix très appréciable.

Ce vin rouge sec, charnu et gourmand, accompagne idéalement des mets du Sud et des plats méditerranéens. Il se mariera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, des côtelettes de porc grillées, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, comme le tomme de brebis ou le Saint-Nectaire, trouveront aussi un bel écho à la structure élégante du vin. On pourra aussi l’apprécier avec une cuisine plus simple, telle qu’une pizza à la tapenade ou une assiette de charcuterie fine.

Pour profiter de toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de ses arômes. Un vin qui pourra être dégusté dès à présent, mais qui supportera aussi une garde de deux à cinq ans selon vos goûts.