Vins Côtes-du-rhône Domaine St Michel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine St Michel propose ici un Côtes-du-Rhône rosé millésime 2021, issu probablement d’un assemblage classique des cépages grenache, cinsault et syrah, typiques de la région. La vinification en rosé, généralement obtenue par pressurage direct ou courte macération pelliculaire, offre un vin à la robe pâle aux reflets saumonés. On retrouve au nez des arômes frais de fruits rouges (fraise, framboise) complétés par de légères notes florales et parfois une pointe d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa finesse et un fruité croquant, soutenus par une belle fraîcheur propre au millésime 2021.

Implantée sur les vastes coteaux de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de sables qui confèrent minéralité et rondeur aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité. Berceau de traditions viticoles anciennes, la région produit des vins fraternels et généreux, témoignant d’un savoir-faire transmis depuis l’époque romaine.

Ce rosé séduira à l’apéritif, mais il offrira le meilleur de lui-même en accompagnement de plats estivaux. On pourra accorder ce Côtes-du-Rhône rosé 2021 avec une salade niçoise, des grillades de poissons, des légumes provençaux (tian, ratatouille), mais aussi une cuisine méditerranéenne - tartes salées, pizza légère ou taboulé. Plus traditionnellement encore, il s’associe parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un aïoli ou une bouillabaisse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il est recommandé de le consommer jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de tout son éclat aromatique. Un passage bref en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra une belle expression des arômes.