Vins Côtes-du-rhône Bouquet du Comtat - 2023

Avis Viniou

Le Bouquet du Comtat 2023, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’art de l’assemblage de la vallée du Rhône. Élaboré généralement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2023 offre un profil aromatique typique, conjuguant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), d’épices douces, de garrigue et parfois une touche réglissée. Jeune, il laisse transparaître la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une structure souple et des tanins modérés, issus d’une vinification traditionnelle cherchant à privilégier le fruit plutôt que l’extraction ou le boisé. Le terroir des Côtes-du-Rhône – sol argilo-calcaire, riches galets roulés et climat méditerranéen – apporte ampleur et générosité, tout en préservant une agréable vivacité.

La prestigieuse vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, profite d’un climat chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes et stimule leur concentration aromatique. L’histoire vinicole de la région est intimement liée à l’influence romaine et papale, qui a contribué à l’essor de la viticulture dès l’Antiquité. Le terroir des Côtes-du-Rhône est particulièrement riche et varié, permettant d’élaborer des vins harmonieux, accessibles et typés, reconnus pour leur régularité et leur gourmandise.

Le style généreux et fruité du Bouquet du Comtat 2023 s’accorde parfaitement avec des mets conviviaux. Un incontournable : l’agneau rôti aux herbes de Provence, qui fait écho à la garrigue propre au vin, ou encore un sauté de veau à la tomate et aux olives. Côté cuisine régionale, pourquoi ne pas accompagner ce rouge d’une daube provençale ou de saucisses grillées aux herbes ? Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe durant 30 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté en jeunesse.