Vins Côtes-du-rhône Font Sante - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Font Sante 2022 rosé, issu de l'AOC Côtes-du-Rhône, incarne parfaitement la tradition des grands rosés du sud de la France. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Cinsault, il séduit par sa palette aromatique à la fois vive et élégante. Ce millésime 2022, bénéficiant d’une vinification soignée en pressurage direct ou en saignée, offre une robe lumineuse aux reflets saumonés. Le nez livre des notes de fruits rouges frais (fraises, groseilles) soulignées par des touches florales et légèrement épicées. En bouche, la fraîcheur est au rendez-vous, portée par une belle acidité et une finale subtilement fruitée, idéale pour une dégustation estivale.

La Vallée du Rhône, célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui protège les vignes des maladies et favorise une belle maturité des raisins. Les sols composés principalement d’argiles, de calcaires, et de galets roulés participent à la complexité aromatique des vins produits. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancestrale, faisant des Côtes-du-Rhône une appellation reconnue pour sa constance et son savoir-faire.

Ce rosé polyvalent accompagne à merveille les apéritifs, mais il prend toute sa dimension avec des mets méditerranéens : une salade niçoise, une pissaladière ou encore une tarte aux légumes du soleil s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un tajine de poisson ou une cuisine asiatique légèrement épicée ; sa vivacité soulignera les saveurs sans jamais dominer le plat.

Servez ce Côtes-du-Rhône rosé autour de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Une ouverture juste avant la dégustation permettra d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche, pour un plaisir immédiat et convivial.