Vins Côtes-du-rhône Maison La Romaine - Les Louves - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Louves 2020 du domaine Maison La Romaine, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, incarne toute la typicité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec affiche une belle robe grenat profond et s’appuie généralement sur un assemblage classique des cépages de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2020 fut globalement généreux, avec des maturités optimales grâce à un été chaud, permettant de donner au vin une matière pleine, des tanins souples, et une jolie palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, favorise de courtes macérations pour préserver le fruit, suivies d’un élevage en cuve ou en foudre bois qui apporte complexité sans dominer l’ensemble.

La Vallée du Rhône méridionale, vaste terroir s’étendant de Montélimar à Avignon, profite d'un climat méditerranéen ensoleillé, soumis au mistral bienfaiteur qui assainit les vignes. Les sols sont variés : essentiellement caillouteux, argilo-calcaires, parfois recouverts de galets roulés, signature des plus beaux terroirs de la région. L’histoire viticole locale s’enracine déjà à l’époque romaine et s’est forgée une réputation mondiale, notamment grâce à une production de vins accessibles, généreux, et typés.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine rustique et conviviale. Il révèlera tout son potentiel sur une joue de bœuf braisée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des côtelettes d’agneau grillées. Les plats typiques de la région, comme une gardianne de taureau ou une daube provençale, sont tout indiqués. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un tomme de brebis, seront de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe s’il est jeune, permettant ainsi d’exprimer toute sa générosité aromatique et la fraîcheur de son fruit.