Vins Côtes-du-rhône La Grange aux Fées - Le Cerf - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Cerf 2023 du domaine La Grange aux Fées est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus réputées de la vallée du Rhône. La cuvée est généralement un assemblage dominé par des cépages typiques de la région comme le grenache, la syrah et possiblement le mourvèdre, ce qui confère au vin leur caractère fruité et épicé. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, agrémentées d’une touche subtile de garrigue et de poivre, reflet du terroir rhodanien. Selon les choix de vinification du domaine, ce vin a sans doute été élevé en cuve pour privilégier le fruit et la souplesse des tanins, tout en conservant une belle structure.

La vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols varient, allant des galets roulés sur les terrasses alluviales à des marnes calcaires ou argilo-calcaires, offrant une diversité de micro-terroirs qui enrichissent la complexité des vins. L’histoire de la région viticole remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue en 1937, rassemble aujourd’hui des domaines dynamiques qui valorisent la tradition tout en innovant sur le plan œnologique.

Pour accompagner cette cuvée Le Cerf, privilégiez des accords conviviaux et gourmands. Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées, une ratatouille, ou encore un plateau de fromages affinés, dont un Saint-Nectaire ou un Tomme de Savoie. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une pizza à la merguez mettront également en valeur ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa rondeur, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe pourra également libérer toute la complexité de ses arômes. Le vin pourra être dégusté jeune pour son fruité, mais gagnera aussi en expression après quelques années de garde.