Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Siffrein - Au bord du chemin... - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Siffrein signe ici un Côtes-du-Rhône 2021 rouge baptisé "Cuvée Au bord du chemin...", une cuvée élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2021 exprime la fraîcheur et la générosité d’une année climatique modérée, où des vendanges réalisées à pleine maturité restituent des notes franches de fruits rouges, d’épices fines et une touche florale. La vinification traditionnelle préserve la vitalité et l’expression du terroir, tandis qu’un élevage en cuve favorise le croquant du fruit et la souplesse des tanins, pour un vin immédiatement accessible mais capable d’une belle évolution sur quelques années.

La Vallée du Rhône est une région emblématique, s’étirant le long du fleuve du même nom et profitant d’un climat méditerranéen, chaud mais ventilé grâce au mistral, ce vent puissant qui protège les vignes des maladies. Les sols y affichent une grande diversité : galets roulés, argiles, sables et cailloutis, capables de donner aux vins toute leur personnalité. Les Côtes-du-Rhône, première marche de l’échelle qualitative locale, offrent des expressions franches du savoir-faire régional et de son histoire viticole, remontant à l’Antiquité romaine.

Ce Côtes-du-Rhône rouge révèle une belle polyvalence à table. Il sublimera une cuisine méridionale et conviviale : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, légumes farcis, tartes salées à la tomate, ou une daube provençale mijotée aux olives. Plus simplement, il s’accordera avec un plateau de charcuteries, un rôti de porc ou une pizza rustique, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler l’ensemble de son bouquet. Ce vin trouvera sa place lors de moments simples comme des repas de fête.