Vins Côtes-du-rhône Cave de Cairanne - 2022

Avis Viniou

Le Cave de Cairanne 2022, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un rouge sec typique de la région méridionale du Rhône. Ce vin est souvent issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 a profité d’un climat estival chaud et ensoleillé, qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable. Sur ce terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de limons, la vinification respecte l’expression du fruit et la générosité naturelle des cépages locaux, avec une extraction douce permettant d’apporter souplesse et rondeur à l’ensemble.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la vigne en France, avec une tradition viticole millénaire. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui s’avère bénéfique pour la santé des raisins. Les sols variés, composés de galets, d’argiles, de safres ou de calcaires, apportent une grande diversité et une complexité certaine aux vins. Les Côtes-du-Rhône, appellation emblématique et représentative de la région, offrent des vins chaleureux, fruités et accessibles, parfaits pour découvrir la richesse de ce vignoble.

Ce Côtes-du-Rhône rouge est doté d’une robe rubis éclatante et dévoile des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue, rehaussés de notes épicées et légèrement poivrées. Il accompagnera parfaitement des plats du terroir rhodanien comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des légumes grillés. Pour un accord plus original, osez le servir avec une ratatouille ou des fromages affinés de chèvre ou de brebis, qui mettront en valeur sa rondeur et sa fraîcheur fruitée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa structure souple et de ses arômes expressifs. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra également d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toute la richesse.