Vins Côtes-du-rhône Famille Rataud - Nos Racines - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nos Racines 2021 de la Famille Rataud, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec typique de la région, généralement composé d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, voire de Carignan ou Cinsault selon les parcelles. Ce millésime 2021 offre une robe rubis profonde et séduit par ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, et de fines notes épicées liées à l’influence de la Syrah. La vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, permettant d’obtenir un vin rond, légèrement structuré, à la finale délicatement poivrée.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, rafraîchis par le mistral. Les sols caillouteux, riches en galets roulés et argiles, participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. Cette histoire viticole est ancienne, héritée des Romains puis développée par les papes d’Avignon, et la notoriété des Côtes-du-Rhône n’a cessé de croître au fil des siècles grâce à une remarquable diversité de terroirs.

Ce vin polyvalent s’accordera parfaitement avec de nombreux mets : il sublimera une cuisine de terroir aux accents du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, des ratatouilles colorées ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec des charcuteries ou une daube provençale, sa structure légère et son fruité équilibré faisant merveille sur ce type de plats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe afin de libérer pleinement ses arômes. Dans sa jeunesse, le vin offre une expression fruitée et charmeuse, mais pourra également gagner en complexité après deux à quatre années de garde en cave.