Vins Côtes-du-rhône Domaine Domaines Rouvinez - Nez Noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nez Noir 2022 du Domaine Domaines Rouvinez, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, incarne parfaitement l’esprit des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée principalement à partir des cépages phares de la région, à savoir le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée exprime une belle concentration de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevée par de subtiles notes d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2022, généreux en chaleur et en ensoleillement, confère au vin une belle maturité, des tanins souples et une bouche ronde sans excès de puissance, privilégiant la fraîcheur et la buvabilité. La vinification soignée respecte l’expression du fruit, avec des extractions maîtrisées et, le plus souvent, un élevage en cuves pour préserver l’intensité aromatique et la souplesse du jus.

La région des Côtes-du-Rhône est le berceau de nombreux vins à la personnalité généreuse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des automnes doux et un mistral assainissant, les vignes puisent dans des sols variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, qui contribuent à la richesse et à la diversité des expressions. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue officiellement en 1937, rassemble aujourd’hui une mosaïque de terroirs et de producteurs soucieux de valoriser leur identité régionale.

Ce rouge polyvalent s’accorde à merveille avec la cuisine méridionale : ratatouille, tian de légumes, grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore un sauté de canard aux olives. Il accompagnera également à merveille des plats plus rustiques comme une daube provençale ou un fromage affiné à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Nez Noir entre 16 et 18°C, après un bref passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Elle est parfaite à boire dès aujourd’hui sur sa jeunesse, tout en pouvant gagner en complexité après deux à trois ans de garde.