Vins Côtes-du-rhône Domaine Clos des Fées - Les Sorcières - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières 2024 du Domaine Clos des Fées est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne parfaitement la typicité de cette appellation régionale. Ce vin d'assemblage puise sa richesse dans plusieurs cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre. La vendange 2024 s'annonce fraîche et élégante, avec un fruité éclatant et une structure souple, signature de cette cuvée qui privilégie une vinification en douceur pour préserver le caractère gourmand du fruit, tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires et parfois caillouteux du Domaine apportent minéralité et finesse à l'ensemble, tandis que l’élevage en cuves assure l'expression maximale du fruit sans masquer le terroir.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend sur une grande partie de la vallée, baignée par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui favorise la santé des raisins et la concentration des arômes. La richesse des sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permet aux cépages de s’exprimer différemment selon les parcelles, rendant chaque cuvée unique. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération a forgé la réputation de cette région comme l’une des plus dynamiques de France.

Les Sorcières 2024 accompagnera à merveille des plats méridionaux comme une ratatouille, une daube provençale ou un carré d’agneau aux herbes. Il sera aussi particulièrement agréable sur de la charcuterie, une tarte aux légumes du soleil ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Pour les amateurs de cuisine régionale, laissez-vous tenter par une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées au thym.

Servez ce vin jeune à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes juteux de fruits rouges et d’épices douces. Une aération légère avant le service, par un passage en carafe d’une demi-heure, lui permettra de se livrer pleinement.