Vins Côtes-du-rhône Notre Dame d'Argelier - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 du domaine Notre Dame d’Argelier se présente comme un rouge sec typique de l’appellation régionale, assemblant généralement les cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 offre aux amateurs un vin généreux, doté d’une belle robe rubis profonde. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de fraise, soulignés par des notes d’épices douces et une touche délicate de réglisse. En bouche, c’est un vin souple, équilibré, aux tanins fins et à la matière gourmande, révélant une belle longueur, toute en franchise et en gourmandise, fidèle à l’esprit Côtes-du-Rhône.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de chauds étés ensoleillés et le souffle du mistral. Ce climat favorise la pleine maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols varient du galet roulé à l’argile, en passant par les sables et les calcaires, conférant complexité et typicité aux vins de l’appellation. Forte d’une longue histoire viticole, la région produit des vins alliant convivialité et authenticité, accessibles et expressifs, parfaits pour une découverte des grands rouges français.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine familiale et conviviale. Il sublimera un civet de lapin, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille niçoise. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute sa générosité. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour apprécier une légère évolution vers des notes plus épicées et fondues.