Vins Côtes-du-rhône Les Vignerons de Villedieu Buisson - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2015, élaboré par Les Vignerons de Villedieu Buisson sous la mention "Cuvée Vieilles Vignes", est issu vraisemblablement d’un assemblage des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, mis à l’honneur dans la majorité des vins de cette zone. Le millésime 2015 est reconnu comme une grande année, profitable à la concentration et à la maturité des raisins, surtout issus de vieilles vignes qui favorisent la profondeur et la complexité du vin. Ce vin sec, vinifié en rouge de manière traditionnelle, révèle une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, parfois avec une note légèrement poivrée et de subtiles touches de cuir ou de sous-bois après quelques années de garde.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus célèbres de France, réputée pour ses vins puissants et expressifs. La partie méridionale, d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, marqué par le mistral qui préserve la santé des vignes. Les sols variés, essentiellement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, participent à la typicité des vins et à leur structure. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et les savoir-faire ancestraux sont perpétués par les générations de vignerons.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats à la fois savoureux et généreux. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou une ratatouille. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec des côtes de porc grillées, relevées de thym et de romarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes. Ce rituel permettra de révéler ses notes complexes et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale. Le vin, arrivé à une belle maturité, accompagnera avec élégance vos repas conviviaux.