Le Domaine Devoy signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022 représentatif de la tradition rhodanienne. Ce vin est majoritairement issu d’un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cueillis à parfaite maturité sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques sèches et ensoleillées, a permis une belle concentration des raisins, donnant au vin à la fois puissance, générosité et une agréable fraîcheur. Au chai, la vinification traditionnelle – éraflage partiel, cuvaison longue, et élevage en cuves – vise à préserver l’expression fruitée et la structure souple qui caractérisent le Domaine Devoy.
La Vallée du Rhône est l’une des régions les plus emblématiques du vignoble français, reconnue pour sa diversité de terroirs et la richesse de ses cuvées. L’appellation Côtes-du-Rhône, née officiellement en 1937, offre une grande palette aromatique grâce à la mosaïque de sols : galets roulés, argile, calcaire, sables et limons. Le climat méditerranéen, ponctué de vents (le mistral notamment), favorise une maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies. Cette histoire viticole pluriséculaire trouve dans les vins du Domaine Devoy une belle continuité, entre authenticité et modernité.
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2022 révèle une robe rubis éclatante et un nez dominé par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche de garrigue. Sa bouche, souple et fruitée, s’associera admirablement à une cuisine conviviale et pleine de saveurs. Vous pouvez le proposer avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées, une ratatouille ou encore des fromages affinés. Les mets régionaux comme la gardiane de taureau ou un gratin dauphinois seront également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa souplesse, idéale pour accompagner un repas entre amis ou en famille.
