Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Enchantoir - Les Roches Rosé - 2015

Avis Viniou

Le Domaine L'Enchantoir signe ici une cuvée Les Roches Rosé en AOC Côtes-du-Rhône, provenant du millésime 2015. Ce rosé a été élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, souvent grenache, syrah et cinsault, lesquels confèrent des notes fruitées, florales et une belle fraîcheur. La macération courte sur peaux, puis le pressurage direct permettent de préserver la délicatesse des arômes et offrir une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2015 est reconnu dans la Vallée du Rhône pour son équilibre entre concentration aromatique et acidité, grâce à des conditions climatiques harmonieuses tout au long de la saison.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et pour son histoire viticole remontant à l'Antiquité. Le climat y est majoritairement méditerranéen : les étés chauds et secs, accompagnés du mistral, favorisent la maturation parfaite des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par les cailloux calcaires, offrant ainsi une typicité marquée à chaque cuvée, même sur une appellation régionale telle que le Côtes-du-Rhône. Ce terroir permet l’expression de rosés élégants, ronds mais toujours toniques.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée Les Roches Rosé accompagnera superbement la cuisine méridionale : une salade niçoise, une tarte aux légumes du soleil ou des grillades de poisson. Sur des plats régionaux, essayez-le avec une tapenade d’olives noires ou une bouillabaisse légère. Sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges conviendront aussi aux sushis ou à une cuisine asiatique peu épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa vivacité, idéale lors d’un apéritif estival, mais également tout au long du repas. Un vin convivial, à boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.