Vins Côtes-du-rhône Villa Aug - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Villa Aug, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’un des terroirs les plus emblématiques du sud de la France. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, concentre toute la richesse des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et offrant des vins expressifs et bien structurés. La vinification, souvent axée sur une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts, permet de préserver le fruit tout en développant une trame tannique fine et soyeuse, idéale pour la dégustation à la fois jeune ou après quelques années de garde.

La Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de sols : galets roulés, argiles rouges, sables et cailloux, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, favorise des maturités complètes tout en protégeant la vigne des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône est un pilier des vins de plaisir et de convivialité, appréciés pour leur accessibilité et leur générosité.

Ce vin rouge s’accorde à merveille avec une cuisine méridionale généreuse et parfumée. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté ou le cantal seront également de bons compagnons. Pour une note plus locale, pensez à l’associer avec un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, la température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins souples. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, où il développera des notes de sous-bois et de réglisse.