Vins Côtes-du-rhône Les Hauts de Valmirus

Avis Viniou

Les Hauts de Valmirus, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec sans indication de millésime, typique de l’appellation régionale. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la vallée du Rhône, mêlant Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Le Grenache apporte gourmandise et chaleur, la Syrah s’exprime par des notes épicées, florales et une belle structure, tandis que le Mourvèdre peut contribuer à la profondeur et la longueur. Ce vin est vinifié dans une recherche d’équilibre entre fruité, fraîcheur, et une bouche souple. Même si l’absence de millésime rend son profil légèrement variable d’une mise à l’autre, il garde la signature aromatique chaleureuse et conviviale typique des Côtes-du-Rhône : fruits rouges mûrs, pointe d’épices douces, légère note réglissée.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur tout le couloir rhodanien, du sud de Lyon jusqu’aux contreforts du Lubéron. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, venteux grâce au mistral, propice à la maturité optimale des raisins et à une bonne concentration aromatique. Les sols sont variés : galets roulés, sables, argiles et calcaires, apportent une belle diversité de styles au sein de l’appellation mais conservent toujours cette facilité d’accès et cette gourmandise. L’histoire viticole de la vallée du Rhône est pluriséculaire et remonte à l’Antiquité, ce qui se reflète dans la maîtrise de l’assemblage et la convivialité des vins produits.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, une cuisine méridionale comme un tian de légumes ou une ratatouille, ou encore des charcuteries. Pour une association régionale, pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence ou à une daube provençale. Ce vin joue la carte de la souplesse et du fruit, ce qui le rend polyvalent à table.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver l’équilibre entre fruité et fraîcheur. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe peut l’aider à s’exprimer pleinement, surtout s’il est récemment mis en bouteille. Bonne dégustation !