Vins Côtes-du-rhône Le Mas d'Alcyon - 2017

Avis Viniou

Le Mas d’Alcyon 2017 est un Côtes-du-Rhône rouge issu d’une viticulture biologique, empreint de l’authenticité de son terroir. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, typiques de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins à pleine maturité, ce qui se retrouve dans la générosité de la palette aromatique du vin : fruits noirs bien mûrs, notes de garrigue, pointe d’épices et parfois une petite touche réglissée. La vinification, dans le respect du cahier des charges bio, met en avant la pureté du fruit, avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et l’élégance du vin plutôt que la puissance brute.

La vallée du Rhône mérite une attention particulière pour sa diversité géologique et climatique. Cette région, l’une des plus vastes du vignoble français, est caractérisée par son climat méditerranéen aux étés chauds, hivers doux, et mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent aux vins une belle profondeur et une expression aromatique typique. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, chaque génération ayant affiné l’art de l’assemblage pour une harmonie parfaite.

Ce Côtes-du-Rhône rouge est parfait avec des mets inspirés de la cuisine du Sud. Il accompagnera à merveille une belle ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Pour mettre à l’honneur la région, pensez à un gratin d’aubergines ou à une brouillade aux truffes. Sa structure légèrement tanique mais gourmande s’accorde également avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou la tomme.

Pour profiter au mieux de la richesse aromatique de ce vin, je recommande une température de service entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une petite heure avant dégustation, surtout si la bouteille est jeune, pour libérer tous ses arômes et en apprécier la complexité.