Vins Côtes-du-rhône Les Vignerons de Saissac - Grande Réserve Vieilli en Fûts de Chêne - 2001

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve Vieilli en Fûts de Chêne 2001 des Vignerons de Saissac est un Côtes-du-Rhône rouge d’appellation régionale, témoignant d’un bel assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, on peut s’attendre à la dominance classique de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, donnant au vin son caractère généreux, épicé et structuré. Ce 2001 ayant bénéficié d’un élevage en fûts de chêne présente une robe profonde aux reflets tuilés, conséquence naturelle de son évolution. Le nez s’ouvre sur des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, enrichis de subtiles touches vanillées et de notes de torréfaction dues au bois. En bouche, la matière apparaît fondue avec des tanins patinés, offrant un ensemble harmonieux et persistant, signature d’une belle maturité et d’un élevage bien maîtrisé.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et variées du paysage viticole français. Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols principalement argilo-calcaires ou caillouteux, parfois teintés de galets roulés caractéristiques. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la pleine maturité des raisins, tandis que le mistral joue un rôle essentiel en protégeant la vigne de l’humidité et en assurant une bonne concentration des baies. La tradition de l’élevage sous bois prolonge la vie du vin et apporte complexité, une pratique courante pour les cuvées de garde comme celle-ci.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône à la maturité aboutie, tournez-vous vers des viandes mijotées ou grillées : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube, un magret de canard aux figues, ou encore un cassoulet. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront en valeur ses arômes tertiaires. En clin d’œil à la gastronomie régionale, pensez à un civet de lapin ou une ratatouille languedocienne relevée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après aération en carafe une heure avant service afin de révéler toute la richesse aromatique acquise au fil de son vieillissement. Dégustez-le dans de grands verres pour lui permettre de s’épanouir pleinement.