Vins Côtes-du-rhône Fleur de Galay - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Fleur de Galay 2015, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, se présente ici dans une cuvée dite « Vieilles Vignes », synonyme d’expression authentique du terroir et de profondeur aromatique. Assemblage typique du sud rhodanien, ce vin rouge s’appuie généralement sur un mariage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés de Cinsault ou Carignan selon les choix du vigneron. Le millésime 2015 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques en Vallée du Rhône, offrant des vins riches, équilibrés et concentrés, avec des tanins soyeux. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une complexité accrue, marquée par une belle intensité de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement réglissée. L’élevage de ce type de vin se fait souvent en cuve ou en foudres, préservant la fraîcheur et la typicité du fruit.

La Vallée du Rhône, berceau de cette bouteille, est une région viticole historique dont la notoriété remonte à l’époque romaine. La zone des Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, avec des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, confère aux vins structure, générosité et équilibre. L’appellation Côtes-du-Rhône offre des vins accessibles, gourmands, mais parfois surprenants de profondeur sur les cuvées issues de vieilles vignes.

Pour sublimer Fleur de Galay 2015, accompagnez-le de plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou simplement une assiette de charcuteries fines et fromages affinés (tomme, Saint-Nectaire, Cantal). Les spécialités rhodaniennes comme la gardiane de taureau ou les gratins de légumes du soleil s’accorderont aussi parfaitement à ce vin généreux et épicé.

À la dégustation, prenez soin de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré si possible une heure en carafe. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2015 est à maturité, mais pourra encore se conserver quelques années pour ceux qui apprécient les notes plus évoluées et fondues.