Vins Côtes-du-rhône Domaine S Pervenches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Pervenches signe ici un Côtes-du-Rhône 2023, vin rouge sec typique de cette grande appellation régionale du sud de la France. Sous ce label, on trouve souvent des assemblages dominés par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, qui confèrent au vin structure, générosité et un caractère épicé emblématique. Le millésime 2023, marqué par un climat estival généreux, a su préserver une belle maturité du fruit tout en gardant de la fraîcheur, grâce à des vendanges menées aux moments opportuns. La vinification, selon la tradition rhodanienne, favorise l’expression des arômes de fruits noirs, de garrigue, et offre des tanins souples.

La Vallée du Rhône, berceau de cette appellation, est l’une des régions viticoles les plus dynamiques et réputées de France. Son climat méditerranéen, ponctué de la fameuse influence du Mistral, garantit à la vigne une excellente santé sanitaire et une belle concentration des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui favorise une grande diversité dans les styles de vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité romaine et a connu des siècles de perfectionnement, faisant des Côtes-du-Rhône une valeur sûre pour les amateurs de plaisir immédiat comme pour ceux qui aiment explorer la typicité des terroirs.

Ce vin rouge sec du Domaine S Pervenches se prête merveilleusement bien à la table. Il accompagne à la perfection les mets conviviaux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une traditionnelle ratatouille. Il se mariera aussi très bien à de la charcuterie fine ou des fromages à pâte molle, et pour respecter les saveurs régionales, un tian de légumes ou des travers de porc marinés aux épices seront des accords réussis.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d’épices douces et sa texture élégante, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Carafé une petite demi-heure avant dégustation, il exprimera toute sa générosité et sa gourmandise, idéal pour sublimer un repas convivial entre amis ou en famille.