Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Sans Soufre Ajouté - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sans Soufre Ajouté 2022 du domaine Paul Jaboulet Aîné s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, tout en affirmant un style moderne par l’absence de soufre ajouté. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la vallée du Rhône, tels que la Syrah et le Grenache, élevés sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, conférant aux raisins une maturité optimale et une expression fruitée éclatante. La vinification, réalisée sans ajout de soufre, vise à préserver l’authenticité du fruit et la pureté des arômes, offrant un vin à la fois gourmand, sincère et vibrant, avec une trame fraîche et digeste.

La vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques du vignoble français, caractérisée par un climat méditerranéen marqué par le mistral, un vent qui assainit le vignoble et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols diversifiés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, permettent une complexité et une diversité d’expression dans les vins. La région est renommée pour ses rouges francs, généreux et aromatiques, fruits d’un savoir-faire transmis depuis des siècles. L’histoire négoçiante de maisons comme Paul Jaboulet Aîné contribue également à la réputation et à la constance de cette appellation régionale.

Ce rouge fruité et sans soufre s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il fera merveille sur une grillade de viandes rouges, une assiette de charcuteries artisanales ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une caillette ardéchoise, souligneront ses notes de fruits rouges croquants et d’épices douces.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exalter sa vivacité et la finesse de ses tanins. Il est conseillé de le carafer jeune pour libérer pleinement son bouquet expressif. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur gourmande, tout en pouvant se conserver deux ou trois ans en cave.