Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Grands Bois - Les 3 Sœurs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Grands Bois signe ici une cuvée emblématique des Côtes-du-Rhône, Les 3 Sœurs 2020, un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’esprit de son appellation régionale. Composée généralement d’un assemblage typique de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée offre une belle intensité aromatique, mariant fruits rouges mûrs, notes épicées et touche de garrigue. Le millésime 2020, généreux en fruits et en équilibre grâce à une vinification soignée, permet d’exprimer la richesse du terroir tout en conservant une belle fraîcheur. La bouche est souple, ample et structurée, avec des tanins fins qui laissent une belle longueur en finale.

La vallée du Rhône, et tout particulièrement son secteur méridional d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignobles. Les sols de galets roulés, d’argiles mêlées de sables et de calcaires, confèrent aux vins une profondeur et une complexité appréciées, tout en permettant une bonne régulation hydrique pour la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles, notamment grâce à la présence des Papes à Avignon au XIVe siècle, qui ont largement contribué à la renommée de ces vins.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Pensez à le servir avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. La charcuterie fine, les grillades et même certains fromages affinés, comme un Saint-Nectaire, mettront également en valeur ses arômes. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou le tian de légumes seront des partenaires idéaux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération si vous le dégustez jeune. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir sa structure. Ce vin se dégustera avec plaisir dès maintenant, mais pourra aussi patienter en cave deux à cinq ans pour gagner en harmonie.